พะเยาอากาศหนาว ข้าวปุกงาขายดี ลูกค้ารอคิวตรึม หนึ่งปีมีครั้ง

25 พฤศจิกายน 67  สภาพอากาศช่วงเช้าในพื้นที่จังหวัดพะเยา เริ่มมีอากาศหนาวเย็น อุณหภูมิเริ่มลดลงเรื่อยๆทำให้บรรดาพ่อค้าแม่ค้าต่างนำอาหาร และขนมกินเล่นที่ทำให้อุ่นในช่วงฤดูหนาว โดยเฉพาะข้าวปุกงา ที่เป็นของทานเล่นของชาวเหนือ และ 1 ปีจะมีเพียง 1 ครั้ง ซึ่งข้าวปุกงา เป็นขนมทานเล่นที่มีแต่ช่วงฤดูกาลเก็บเกี่ยว ทีทำมาจากข้าวเหนียวในฤดูข้าวใหม่ มีกลิ่นหอมและเหนียวนุ่ม โดยใช้ข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ นำมาตำให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วโรยงาขี้ม้อน แผ่นข้าวปุกสีม่วงคล้ำด้วยงาขี้ม้อนจี่บนเตาถ่านร้อนให้ผิวเกรียมนิดๆ เนื้อข้างในนุ่มเหนียวอุ่นๆ กินกับนมข้นหวานหรือกินกับน้ำอ้อยเป็นของกินเล่นยอดฮิตช่วงหน้าหนาวของทางภาคเหนือ หรือช่วงฤดูหนาวเท่านั้น

พ่อค้าขายข้าวปุกงาปิ้ง กล่าวว่า สำหรับข้าวปุกงาจะหาทานได้ในช่วงหน้าหนาวซึ่งเป็นช่วงฤดูเก็บเกี่ยวข้าวใหม่ของคนทางเหนือ และมักจะนิยมนำข้าวเหนียวใหม่มาทำข้าวปุกงากินเป็นขนมและอาหารว่างกินเพื่อคลายหนาว สำหรับข้าวปุกงาจะนำไปปิ้งย่างให้สุกอุ่นๆร้อนหลังจากนั้นเอาน้ำอ้อยที่บดเป็นผงมาราดคลุกให้ทั่ว แล้วม้วนเป็นแท่งใส่ใบตองกล้วยหรือบางคนชอบให้ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ซึ่งจะขายแผ่นละ 25 บาท สำหรับใครที่จะนำไปปิ้งเองก็จะขายชุดละ 120 บาท และข้าวปุกงาจะมีขายที่ตลาดเทศบาลเมืองพะเยา-ถนนคนเดินวันเสาร์-อาทิตย์เท่านั้นซึ่งข้าวปุกงาเวลาทานอุ่นๆร้อนๆแล้วสามารถทำให้ร่างกายอบอุ่นและข้าวปุกงายังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย