18 เมษายน 2567 ที่ ร้านป้าเบิ้มร้านก๋วยเตี๋ยวไทย บรรยากาศเต็มไปด้วยความคึกคัก เนื่องจากลูกค้าต่างเดินทางมารับประทาน ก๋วยเตี๋ยวสูตรโบราณ ชามละ 10 บาท ซึ่งตั้งอยู่ในเขตเทศบาลตำบล ศรีพนมาส อ.ลับแล จ.อุตรดิตถ์ ขณะที่นางสมบัติ ชัยชนะ หรือป้าเบิ้ม เจ้าของร้านเร่ง มือทำก๋วยเตี๋ยวตามออร์เดอร์ที่ลูกค้าสั่ง และตามป้ายรายการเมนูก๋วยเตี๋ยว เย็นตาโฟ หรือแม้กระทั่งเนื้อเปื่อย ก็ราคาแค่ชามละ 10 บาท ส่วนราดหน้า ผัดซีอิ๊ว กวยจั๊บ ชามละ 20 บาท นอกจากนี้ยังมีลูกชิ้นทอด ฮอทดอกทอด ขนมครกโบราณ น้ำแข็งใส ราคาถูกไว้คอยให้บริการ
ป้าเบิ้ม เจ้าของร้าน เปิดเผยว่า ร้านก๋วยเตี่ยวโบราณของตน เปิดขายก๋วยเตี๋ยวมาตั้งแต่รุ่นพ่อแม่ พอตัวเองอายุ 15 ปี ก็ต่อยอดด้วยสูตรก๋วยเตี๋ยวโบราณ โดยปรับบริเวณหน้าบ้านเป็นร้านมาจนถึงปัจจุบันอายุ 73 ปี รวมเปิดร้านมายาวนาน เกือบ 60 ปีแล้ว เริ่มตั้งแต่ราคาชามละ 50 สตางค์ จนปัจจุบันอยู่ที่ชามละ 10 บาท และยังไม่คิดจะปรับขึ้นราคา แม้กำไรจะลดลงก็ยังอยู่ได้
สำหรับร้านนี้เปิดทุกวัน ตั้งแต่เวลา 09.00-18.00 น. มีลูกค้าตลอดทั้งวัน ในแต่ละวันเฉลี่ยจะขายได้ประมาณวันละ 2,000 – 2,500 บาท ซึ่งทางร้านใช้ทั้งเส้นเล็ก เส้นใหญ่ หมี่เหลือง หมี่ขาว รวมวันละ 30 กิโลกรัม นอกจากนี้ยังมีราดหน้า ผัดซีอิ๊ว กวยจั๊บ ขายชามละ 20 บาท เพราะใช้แก๊ส นอกจากนี้ยังมีน้ำแข็งไส ราคา 10 บาท มาที่ร้านป้าเบิ้ม ครบจบทั้งของคาวของหวาน อร่อย ราคาถูก และอิ่มท้อง ประหยัด
นาคา คะเลิศรัมย์ รายงาน
