5 มีนาคม 67 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า นางวันเพ็ญ ยอดอ้อย อายุ 61 ปี เลขที่ 62 ม.8 บ้านห้วยทรายคำ ตำบลบ้านต๋อม อำเภอเมือง จังหวัดพะเยาปลูกผักเฮือดและเก็บขายช่วงฤดูแล้งขายดีเป็นที่นิยมของคนเหนือผักเฮือดเปลือกและใบมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระฤทธิ์ต้านเชื้อไว้รัสตับอักเสบ และโรคมือเท้าปากผักเฮือด เป็นผักพื้นบ้านตามฤดูกาลที่มีคุณค่า ช่วยเสริมสุขภาพให้แข็งแรง เป็นตัวต้านอนุมุลอิสระจากฝุ่นควันในช่วงปลายฤดูหนาวเข้าสู่ฤดูร้อนที่จะมีภาวะฝุ่นควันอย่างเลี่ยงไม่ได้ ซึ่งนอกจากจะป้องกัน หลีกเลี่ยงการสูดเอาฝุ่นพิษเข้าสู่ร่างกายด้วยการใส่หน้ากากอนามัยแล้วยังเป็นการเสริมสารต้านอนุมูลอิสระด้วยการกินผักพื้นบ้านที่มีศักยภาพ นับเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่สามารถเข้าถึงได้ง่ายในราคาไม่แพง แถมยังอร่อยอิ่มท้องอีกด้วย
นางวันเพ็ญ ยอดอ้อย ได้เล่าว่า ปลูกผักเฮือดไว้ในสวนหลังบ้านในช่วงนี้ผักเฮือดจะผลัดใบออกช่อและจะต้องรีบเก็บขายและกินทันทีหลังจากใบเริ่มแผ่บานแล้วจะกินไม่อร่อยซึ่งผักเฮือดจะทำได้หลายเมนู เช่น แกงใส่กระดูกหมู-ปลา-ปลาแห้ง นึ้งกับน้ำพริก ผัดกับหมู ยำ และสามารถกินดิบก็ได้ รสชาติจะออกเปรี้ยวนิดๆเวลาทำเป็นอาหารจะอร่อยเป็นที่นิยมของคนเหนือ 1 ปีจะได้กินเพียง 1 ครั้งเท่านั้นสำหรับราคาขายตามท้องตลาดขายมัดละ 5- 10 บาทเมื่อใครได้กินแล้วช่วยเสริมสุขภาพให้แข็งแรง เป็นตัวต้านอนุมุลอิสระและเป็นยาระบายท้องได้เป็นอย่างดี
ปัณณวิชญ์ อยู่ดี ผู้สื่อข่าวพะเยา รายงาน
