ที่ บ้านทำนบ ต.สะแกกรัง อ.เมือง จ.อุทัยธานี พบชาวบ้านชาวเกษตร หันมาเลี้ยงปลาไหลออกจำหน่าย โดยคนนิยมเลี้ยงน้อย แต่ราคาขายปลาไหลนั่นราคาดี ให้ผลตอบแทนการเลี้ยงสูง ช่องทางการส่งตลาดหลายช่องทาง ทั้งขายพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ ขายลูกปลา ขายเป็นปลาปล่อยทำบุญ ขายเป็นอาหารเมนูหลากหลาย
นายวิชาญ ว่องกสิกร อายุ 50 ปี ได้เปิดเผย ถึงอาชีพเลี้ยงปลาไหล ว่า เคยเป็นลูกจ้างส่วนข้าราชการ ทำกิจการค้าขาย แต่เห็นช่องทางการเลี้ยงปลาจึงเริ่มเปลี่ยนอาชีพมาเลี้ยงปลาไหลน้ำ เนื่องจากมีที่ดินกว่า 30 ไร่ และที่สำคัญคนนิยมเลี้ยงปลาไหลน้อย แต่ราคาของปลาไหลนั้นเป็นราคาขายที่จูงใจ จึงหันมาศึกษาทางโซเชียล จากนั้น เลือกปลาไหลสายพันธุ์ไทยแท้ เป็นพ่อพันธุ์แม่พันธุ์
ส่วนการจำหน่าย ก็จะเลี้ยงขุนเป็นปลาใหญ่ ขนาด 3-5 ตัว ต่อกิโลกรัม ในการขายให้กับทางร้านอาหาร ราคากิโลกรัมละ 50-100 บาท แล้วแต่ช่วงราคาท้องตลาด ซึ่งนำไปทำเมนูจากปลาไหลที่นิยม คือ ผัดเผ็ด ต้มเปรด ทอดกระเทียม ย่างแกะเนื้อทำน้ำพริก บางพ่อค้าแม่ค้าจะมารับซื้อไปขายส่งต่ออีกทีหนึ่ง
สำเนา ทองศรี รายงาน
