พะเยา หยกทิพย์แกงแคกบหนาเมนูพื้นบ้านที่นิยมรับประทาน
ร้านหยกทิพย์ อาหารไทย ในพื้นที่ตำบลแม่ใจ อำเภอแม่ใจ จังหวัดพะเยา เมนูเด็ดแกงแคกบนา ที่ชาวบ้านในพื้นที่หามาและนำมาปรุงเป็นแกงแค ที่ใช้ผักพื้นบ้านที่ปลูกเองตามธรรมชาติไร้สารเคมีเป็นเครื่องปรุงแกงแคอาหารพื้นบ้านที่คนนิยมรับประทานกัน นอกจากนั้นยังมีเมนูก้อยปลาคังที่เป็นที่ชื่นชอบลูกค้า ท่ามกลางบรรยากาศริมท้องทุ่งแบบบ้านๆกินข้าวนอกบ้าน เสมือนกินข้าวในบ้าน
พ่อครัว ร้านอาหารหยกทิพย์ อาหารไทย ในพื้นที่หมู่ที่ 1 ตำบลแม่ใจ อำเภอเมือง จังหวัดพะเยา กำลังนำกบนา ที่ทำการรับซื้อจากชาวบ้านบริเวณใกล้เคียง ที่เดินทางไปหามาตามท้องทุ่งนาและนำมาเก็บไว้เป็นกบสด นำมาปรุงเป็นแกงแคกบนา อาหารพื้นบ้านของชาวเหนือ ซึ่งเป็นเมนูเด็ดของร้าน ที่มีผู้นิยมเดินทางมารับประทานอย่างต่อเนื่อง หลังจากร้านหยกทิพย์ อาหารไทยดังกล่าวได้เปิดขึ้นมา เพื่อบริการอาหารหลากหลายเมนูให้กับลูกค้ามาเป็นระยะเวลากว่า ครึ่งปี จนเป็นที่นิยมของผู้เดินทางมารับประทานอาหารพื้นบ้านท่ามกลางบรรยากาศที่ล้อมรอบด้วยทุ่งนา และบรรยากาศแบบบ้านๆเสมือนนั่งทานอาหารในบ้านตนเอง
โดยคุณสุเมตตา ทิพย์สมบัติ เจ้าของร้านหยกทิพย์ เล่าว่า ตนเองเป็นคนหนองคายและมาอาศัยอยู่ในพื้นที่ อำเภอแม่ใจ จังหวัดพะเยา เมื่อ 2 ปีที่ผ่านมา เลยคิดจะทำร้านอาหารแบบอีสาน แต่ต่อมาก็ได้นำอาหารแบบทางเหนือมาทำควบคู่ไปด้วย เนื่องจากในพื้นที่จังหวัดพะเยา อุดมสมบูรณ์ด้วยปลา หลากหลายชนิด และมีผู้นิยมอาหารแบบทางเหนือจึงได้ทำเมนูหลากหลายขึ้น โดยเมนูที่ลูกค้าชื่นชอบก็จะมีก้อยปลาคัง ที่มีรสแซ๊ปแบบชาวอีสาน โดยเครื่องปรุงนั้นจะคัดสรรแบบ ทำสดๆเพื่อให้ลูกค้าได้รับรสชาติที่ดีเยี่ยม และอีกเมนูหนึ่งของร้านซึ่งถือว่าเป็นเมนูเด็ดของร้านเลยก็ว่าได้ คือแกงแคกบนา ที่นำเอากบนาจากชาวบ้านที่หามาในบริเวณใกล้เคียงซื้อนำมาเก็บไว้เป็นกบสด และปรุงเป็นแกงแคแบบพื้นบ้านภาคเหนือบริการลูกค้า และผักเครื่องปรุงต่างๆก็จะเก็บจากสวนหลังร้านที่ทำการปลูกไว้แบบสวนอินทรีย์ มาปรุงให้กับลูกค้าได้รับประทานกันอย่างปลอดภัย นอกจากนั้นทางร้านก็ยังมีอาหารอีกหลายหลายเมนูคอยบริการลูกค้า ท่ามกลางบรรยากาศแบบบ้านๆเหมาะสำหรับพาครอบครัว เพื่อนร่วมงาน หรืองานจัดเลี้ยงมารับประทานอาหารกันได้ ตามสโลแกนของร้าน ทานข้าวนอกบ้าน แต่สัมผัสบรรยากาศแบบทานข้าวในบ้าน
สัมภาษณ์…คุณสุเมตตา ทิพย์สมบัติ เจ้าของร้านหยกทิพย์ เลขที่ 224 หมู่ที่ 1 ตำบลแม่ใจ อำเภอเมือง จังหวัดพะเยา โทร.065-3457926
