12 พฤศจิกายน 2567 ที่วัดท้องลับแล หมู่ที่ 10 ต.ฝายหลวง อ.ลับแล จ.อุตรดิตถ์ ชาวบ้านจำนวนเกือบ 50 คน ได้นำฟักลูกสีเขียวและเครื่องปรุงการทำขนมฟัก อาทิ แป้งข้าวจ้าว น้ำตาล ถั่วลิสง มาช่วยกันทำขนมฟักกวน ซึ่งเป็นประเพณีการทำขนมฝักกวนเป็นประเพณีโบราณ ที่สืบทอดต่อกันมา กว่า100 ปี เพื่อนำไปใช้ในการทำบุญทอดกฐิน
สำหรับขั้นตอนการทำขนมฝัก ขั้นแรกชาวบ้านจะตั้งกระทะใบใหญ่ บนเตาฟืน จากนั้นนำกระทิผสมเกลือเล็กน้อยแล้วนำแป้งข้าวจ้าวมาเทผสมให้เข้ากันในหมัอแล้วกวนให้เข้ากัน จากนั้นจะนำมาเทใส่กระทะที่ตั้งไฟไว้แล้วและคนให้เข้ากัน ต่อด้วยการนำฟักสีเขียวที่ปอกเปลือกและขูดเป็นเส้นๆมาเทลงในกระทะ แล้วก็จะนำน้ำตาลทรายน้ำตาลปี๊บมาเทใส่ในกระทะ ชาวบ้านจะมาร่วมกันกวนหรือคนให้เข้ากันประมาณ 4-5 ชม.
จากนั้นจะตักขึ้นมาเทใส่ถาดขนาดความกว้างประมาณ 1 ฟุต นำถั่วลิสงขั่วที่หั่นให้ละเอียดมาเทโรยลงบนหน้าขนมฟัก ทิ้งไว้รอให้เย็นประมาณ 1 ชม. ก่อนจะตัดเป็นชิ้นๆเพื่อนำไปถวายแด่พระภิกษุสงฆ์ ในพิธีทอดกฐินและแจกจ่ายให้กับผู้มาร่วมงานทอดกฐินได้รับประทาน เพื่อความเป็นสิริมงคล สำหรับประเพณีการทำขนมฟัก จุดมุ่งหมายคือการร่วมแรงร่วมของคนในชุมชน ได้มาร่วมทำขนมฝักในงานทอดกฐินประจำปี ได้รับประทานขนมที่ชาวบ้านเขื่อว่าเป็นพืชมงคล ซึ่งใน 1 ปีจะมีเพียงครั้งเดียว
นาคา คะเลิศรัมย์ รายงาน
