3 กรกฎาคม 67 ในช่วงฤดูฝนตก เห็ดห้า หรือ เห็ดตับเต่า จะเริ่มออกตามป่าบนเขา ชาวบ้านแม่นาเรือ จ.พะเยา ต่างพากันเข้าป่าหาเห็ดห้าหรือเห็ดตับเต่า ซึ่งเป็นเห็ด หัวปีหรือเริ่มออกของปีนี้ เพราะ1ปี จะมีกินเพียง1ครั้ง นำมาขายให้กับแม่ค้า ตามท้องตลาด เช่นเดียวในตลาดสดบ้านแม่นาเรือ ต.แม่นาเรือ อ.เมือง จ.พะเยา นำมาวางขาย ให้กับลูกค้าและผู้คนทั่วไปซื้อไปทำอาหาร โดเฉพาะเห็ดห้า หรือเห็ดตับเต่า ช่วงนี้จะะออกเยอะในป่า ชาวบ้านจึงเก็บมาขาย เพราะได้ราคา กก.ละ 80-120บาท ซึ่งชาวบ้านที่มาจับจ่ายตลาดกันอย่างคึกคัก โดยจะเลือกซื้อสินค้าประจำถิ่น และสินค้าตามฤดูกาและพืชผัก อาหารป่า มาวางจำหน่าย ในระยะนี้มีฝนตกลงมาจึงทำให้เห็ดชนิดต่างๆ เริ่มออกกันมากขึ้น แต่ที่ได้รับความสนใจมากที่สุด คือ เห็ดตับเต่า หรือเห็ดห้า ซึ่งจะออกปีละครั้งในช่วงฤดูฝนเท่านั้น และจะมีราคาดี ซึ่งถ้าเป็นดอกใหญ่บานกิโลกรัมละ 80 บาท ดอกเล็ก หรือ ดอกจี๋ กิโกรัมละ 120 บาท
แม่ค้า บอกว่า ขายเห็ดตับเต่า หรือชาวบ้านเรียกว่าเห็ดห้า จะออกในช่วงฤดูฝน และจะมีรสชาติหวานกรอบเป็นที่นิยมของผู้บริโภค ซึ่งราคาขายอยู่ตามท้องตลาดถ้าดอกเล็กหรือจี๋จะขายในราคากิโลกรัมละ 120 บาท แต่ถ้าเป็นดอกโตบานใหญ่จะขายกิโลกรัมละ 80 บาท ถือว่าราคายังสูงอยู่ เพราะว่าเพิ่งจะเริ่มออกในช่วงฝนตกใหม่ๆ ทำให้ยังมีน้อยและยังหากินยาก และในช่วงที่เห็ดออกใหม่ จะมีดอกใหญ่และสวยน่ารับประทาน เห็ดตับเต่า หรือเห็ดห้า จะออกช่วงฤดูฝน ทำให้เห็ดในป่า บนเขา ออกเยอะในช่วงนี้ เห็ดห้า คนนิยมเอาไปทำเมนูได้หลายอย่าง เช่น แกงส้มเห็ดตับเต่า ใส่ใบมะขามอ่อน หรือยอดส้มป่อย รสชาดจะออกเปรี้ยวนิดๆ เพิ่มรสชาดให้กับเห็ดได้อร่อยขึ้น และเมนูผัด แต่ส่วนส่วนใหญ่ชาวบ้านชอบนำไปแกงมากกว่า
ปัณณวิชญ์ อยู่ดี รายงาน
